新华社北京７月２２日电题：打造“看得见”“摸得着”的舌尖安全

　　新华社记者 陈聪、董小红、帅才

　　加强食品安全监管，关系全国１３亿多人“舌尖上的安全”，关系广大人民群众身体健康和生命安全。

　　当前，我国食品安全形势总体平稳，但“舌尖谣言”“小餐饮”信息不对称等问题仍是老百姓“舌尖上的隐患”。从热点问题入手，让监管“跑”在风险前面，让成果对接百姓期待，加强食品安全监管只有起点，没有终点。

　　抽检合格率９６．８％：食品安全形势总体平稳

　　２０１４至２０１６年三年抽检结果显示，我国食品安全形势总体平稳，样品抽检合格率稳中有升。其中，国家食品药品监督管理总局２０１６年在全国范围内组织抽检了２５．７万批次食品样品，总体抽检合格率为９６．８％。与２０１５年持平，比２０１４年提高２．１个百分点。

　　值得注意的是，一些社会关注度较高的品种和指标，如乳制品和婴幼儿配方食品中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素Ｂ１、蛋制品中的苏丹红等，三年抽检样品均全部合格；花生油中的黄曲霉毒素Ｂ１、水果干制品中的菌落总数、餐饮自制发酵面制品中的甜蜜素等抽检合格率逐年提高。

　　抽检合格率的提高，得益于监管网络的全面覆盖。目前食药监总局已建立覆盖国家、省、市、县四级监督抽检体系，同时加大信息公开力度、加强风险预警防控，一系列新举措正不断织密舌尖上的安全网。

　　２０１７年，食药监总局已实现食品、药品、医疗器械、化妆品抽检信息的每周公开。目前，食药监总局对监管信息执行“五公开”，即决策公开、执行公开、管理公开、服务公开、结果公开。

　　为提高监管专业性，让食品安全不再遭受标准缺失之痛，我国历时７年建立起现行的食品安全标准体系，完成了对５０００项食品标准的清理整合，共审查修改１２９３项标准，发布１２２４项食品安全国家标准。

　　为进一步推动地方政府落实食品安全管理责任，国家食品安全示范城市创建试点工作已于２０１４年正式启动。目前国家食品安全示范试点城市已有６７个。与创建前相比，群众对创建工作的支持率达９５％，食品安全满意度提升约１０个百分点。